甘酒は万能調味料！

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ひなまつりの定番

春といえば？
みなさま何を思い浮かべますか。
ひなまつり、桜、卒業式、入学式、新学期。春はわくわくすることが沢山です♪
花粉さえなければ・・・。という方も多いと思いますが、私は暖かくて穏やかな春が大好きです。

さて、春のおまつりといえば桃の節句「ひなまつり」ですよね。

ひなまつりといえば「菱餅」「ひなあられ」「白酒」この3つが定番ですが、白酒はアルコールを含むためお子様には「甘酒」を用意するご家庭も多いのではないでしょうか？
この「甘酒」ですが、実はとっても優秀な調味料になるんです。

甘酒＝おいしい飲み物+甘味料+栄養ドリンク+発酵食品+うま味調味料
どうですか、この万能な感じ！
甘酒って、本当に色々な用途に使える優秀な食材なんです。しかも原材料は『米と水』のみ。私は甘酒を飲むたびに、お米のちからと発酵のすばらしさに感動してしまいます。

今回は、甘酒を甘味料として使用したとっても簡単なプリンをご紹介します。甘酒を入れることで、お砂糖の量を半分以下に減らすことができます。甘酒＋てんさい糖でつくることで、甘酒が苦手な方でも食べやすいレシピになっております。ぜひ、ひなまつりの一品に作ってみてくださいね♪

甘酒豆乳プリン（いちごソース）

【材料＊160ccのカップ約3個分】
・無調整豆乳・・・・・150g
・甘酒　　　・・・・・150g
・てんさい糖・・・・・大さじ2
・米粉　　　・・・・・小さじ2 （7g）
・寒天　　　・・・・・小さじ1 （2g）　

（いちごソース）
・いちご 　　・・・・・150g
・てんさい糖 ・・・・・30g
・レモン汁 　・・・・・小さじ1と1/2

【作り方】
①プリンの材料を全て小鍋に入れてよくかき混ぜる

②焦げ付かないようにヘラで混ぜながら中火にかけて、沸騰したら弱火で1分間煮詰める

③カップに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし固める。

（いちごソースの作り方）
①いちごは8等分にカットして分量のてんさい糖をまぶしておく

②小鍋に①のいちごとレモン果汁を入れて中火にかける
③沸騰してきたら少し火を弱めて5分ほど加熱する

冷やし固めたプリンに、冷やしたいちごソースをかけたら完成！

甘酒は酸味のあるフルーツと良く合います。旬のフルーツを使って色々試してみてくださいね。
フルーツソースの代わりに、はちみつや黒蜜、メープルシロップをかけても美味しく召し上がっていただけます。旬のフルーツをしっかり楽しめて栄養価も高い甘酒のプリン。小さなお子様のおやつにぜひご活用ください(^^)