葉の花で楽しむ、春のはじまり

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野菜売り場で見つける春の訪れ

みなさんこんにちは！

ハニーマザーキッチンの西田晴美です。

スーパーの野菜売り場で春野菜を見かけると、「もう春だな～♪」となんだか嬉しくなります。

みなさまはどんなもので春の訪れを感じますか？

＊アスパラガス
＊春キャベツ
＊ふきのとう
＊菜の花
＊そら豆
＊タラの芽

わたしが大好きな、ほろ苦い春野菜の味。

実は、あの味には、活動的になる春に向けて体調を整えてくれる植物の力がたくさんつまってるんです。

春野菜は、寒い冬のあいだに体内に溜まってしまった老廃物をデトックスしてくれると言われています。

私が小さいころ、おばあちゃんに「さあ、春野菜食べて毒だしだ～。」といわれ、よく食べていたのが「菜の花」

小さな蕾の中に見え隠れする黄色い小さな花は、まさに春の色。
見た目の可愛らしさにとっても癒されます。

菜の花って何の花？

実は、「菜の花」はアブラナ科の野菜の花すべて意味しています。

アブラナ科の野菜といえば、白菜、ブロッコリー、大根、小松菜、水菜、キャベツなど。

なので、白菜の菜の花、カブの菜の花、ブロッコリーの菜の花、という風に色々な種類の菜の花があるということになります。

1年で春にしか楽しめない「菜の花」

菜の花の小さな蕾には、ビタミンＣがたっぷり！その量は野菜の中でもトップクラスです。

菜の花とマヌカハニーのスムージー

そんな「菜の花」をはちみつと一緒にスムージーにしてみました。

【材料】
王林(青りんご）　 　1個
菜の花の葉の部分 　約３０ℊ
レモン果汁　 　　　小さじ２
はちみつ　　　　 　小さじ２
水　　　　　　　　30㏄～

全ての材料をミキサーで滑らかになるまで攪拌したら完成です。

実は、柔らかくてアクのない菜の花は生で食べても美味しいんです！

今回はマヌカハニーを使いましたが、どのはちみつでも美味しく仕上がります。

はちみつ×青りんごは緑のお野菜との相性抜群です♪

とっても簡単に作れますので是非お試しくださいね。

ひなまつり3色スムージー

簡単アレンジで、ひな祭り3色スムージーに。

いちごのスムージーとヨーグルトでデコレーションすれば、まるで「ひしもち」

そんな菱餅を、春の訪れを感じさせる「苺」と「菜の花」を使ってスムージーで表現してみました。

◇みどり　菜の花のスムージー
（材料）
王林(青りんご）　 　1個
菜の花の葉の部分 　約３０ℊ
レモン果汁　 　　　小さじ２
はちみつ　　　　 　小さじ２
水　　　　　　　　30㏄～

◇ピンク　苺のスムージー
【材料】
バナナ　　　　　　1本
苺　　　　　　　　約10粒
レモン果汁　　　　小さじ１
　

全ての材料をミキサーで滑らかになるまで攪拌したら完成です。

3色に盛り付けるときは、一番下の層にヨーグルトを注ぎます。
（今回は、豆乳ヨーグルトにマヌカハニーを加えたものを使用しています。）
次に、菜の花のスムージーをのせて軽くトントン。最後に苺のスムージーを注ぎます。
スプーンを使ってそ～っと盛り付けていくとキレイな3層にしあがります。

ひなまつりの一品にぴったりなパステルカラーの3色スムージー、是非お子様と一緒に挑戦してみてくださいね！